Bageri
Ett bageri kan ofta ha höga effekttoppar tidigt på morgonen och på kvällen. Beroende på hur effektavgifterna är utformade i det aktuella elnätområdet så kanske topparna faller utanför tider med effektavgift/hög effektavgift. Att platta kurvan bidrar till ett robust elsystem, oavsett effektavgifternas utformning.
Fördjupning
Andra områden
Elanvändning
Elanvändningen för ett bageri som använder 50 000–150 000 kWh elenergi per år fördelas ungefär så här på ett helår.
Kommentarer:
Ugnen är oftast en varmluftsugn. I kyl och frys ingår degkyl, frysrum och kylrum för råvaror. I ventilation ingår frånluft från ugnar och klimatkontroll i bageriet. De maskiner som använder mest el är ofta degblandare, kavlingsmaskinger och delningsmaskiner. Belysningen är i detta exempel äldre lysrör. Tappvarmvatten genom en 300 liters varmvattenberedare.
Den totala elenergianvändningen ligger på ungefär 0,3 kWh/kg bröd för större industribageri och cirka 0,8 kWh/kg bröd för småskaligt hantverksbageri.
Effektbehov
Fördelningen av effektbehovet på ett dygn kan typiskt se ut så här för ett bageri.
Det är stor skillnad på effektbehovet mellan olika maskiner, dvs hur mycket elenergi som behövs varje timme när den används.
Elapparater med störst effektbehov i ett bageri:
| Apparat | Timmedeleffekt (Medeleffekt under en timme) |
|---|---|
| Ugnar vid uppstart | 40–60 kW (ca 40 min) |
| Ugnar, uppvärmda | 7 kW |
| Kyl och frys | 6,5 kW |
| Kompressor till kylar | 6 kW |
| Kompressor till frysar | 4 kW |
| Degblandare | 6,5 kW |
| Ventilation | 4 kW |
| Maskiner | 6,5 kW |
| Belysning | 2 kW |
| Tappvarmvatten | 6 kW |
Åtgärder för att platta kurvan
Förstå ditt eget effektuttag
1. Lär känna dina effekttoppar
Det första steget är att ha koll på den egna elanvändning och vilka tider på året och dygnet som har effekttoppar.
Logga in på ditt elnätbolags webbplats, där finns information om hur effektuttaget sett ut under tidigare månader. De nya elmätare som alla nu fått är försedda med en HAN-port som samlar data om timvisa uttagsmönster. Med hjälp av den går det att följa och styra energianvändningen.
Många elnätbolag och elhandlare har appar där elanvändningen kan följas i realtid.
Det finns också lösningar där man kan koppla in en dongel till HAN-porten. Den kan skicka data via internet (trådlöst eller med kabel), vilket gör det möjligt att använda även andra leverantörers tjänster för att följa och styra elanvändningen.
2. Titta på dina fakturor
Studera fakturorna från ert elnätbolag och lär dig förstå vad som ingår i kostnaden, hur höga effekttopparna varit under föregående månad och vad det kostat.
3. Ta reda på hur effektavgiften är utformad av ditt elnätbolag
Eftersom elnätsägarnas avgifter är olika och att de kan ändras över tid, så är det viktigt att hålla sig informerad om vad som gäller för sitt elnätbolag.
En sak i taget
När flera elapparater används samtidigt så summerar det till en hög effekttopp. När samma energi används, men utspritt över tid, så minskar effekttoppen. Försök därför sprida ut användningen. Många saker kan man inte flytta på, som till exempel matlagning eller tvätt. Och det behöver man inte heller. Tanken är att försöka flytta det som går och som inte påverkar komforten negativt.
I exemplet ovan används lika mycket elenergi i de båda fallen, men det blir stor skillnad på effektbehovet.
Om möjligt förskjut tider för bakning i ugnar.
Om det finns flera ugnar kan man flytta baktider mellan ugnarna och därigenom minska effektuttaget.
Grundprincip:
Använd en elapparat i taget istället för flera samtidigt.
Stäng av tillfälligt
Att tillfälligt stänga av elapparater med många drifttimmar kan vara lämpligt i stunder då det finns behov av att använda mycket elenergi till andra saker. Det kan vara aktuellt för sådant som drar mycket el och som kan stängas av tillfälligt utan att det påverkar komfort eller verksamhet.
Effektreglering av kyl- och fryskompressorer, degblandare och varmvattenberedare
Genom att installera en effektvakt som är kopplad till en modern elmätare som kan sända styrsignaler för effektreglering, så kan olika saker stängas av tillfälligt ca 15–30 min när det är en effekttopp.
Spara energi genom energieffektivisering
Att generellt sett minska sin energianvändning är bra för samhället i stort. Det kan också bidra till att sänka effekttoppar.
Typiska energispartips:
- Byte till LED- belysning
- Tätning av dörrar på kyl- och frysdiskar
- Värmeåtervinning från kylsystem
- Värmepumpar
Är energieffektiva, men om det krävs tillskott i form av elpatron vid kyla påverkas effektuttaget i mycket hög grad. Undvik i så fall att ha eltillskottet igång under tider med höga effekttoppar. - Direktverkande el
Se över termostatinställningar och efter behov byt ut gamla element. Var noga vid valet av element.
”Den bästa kilowattimmen är den som aldrig behöver användas.”
Vad innebär effektavgifter?
Som elkund betalar hushållet för två saker, elnätet och elhandeln. Syftet med att inför effektavgifter är att vi ska använda elen mer jämnt över dygnet. Kunden betalar för hur mycket elenergi som används på en gång.
Kostnaden för effektavgifterna
Varje elnätbolag bestämmer själva hur deras effektavgift ska se ut, beroende på förutsättningarna i just det elnätet. Avgifterna ska minska de effekttoppar som skapar största problemen i elnätet. Därför ser effektavgifterna olika ut i varje elnätområde.
Varför uppstår effekttoppar?
När många använder el samtidigt uppstår så kallade effekttoppar i våra elledningar. De största effekttopparna orsakas av hushåll och mindre företag med säkring mellan 16 A till 63 A.
Informationsmaterialet om Platta kurvan har tagits fram inom projektet EFFEKT4Dalarna i samarbete med Dalarnas elnätsägare.
Projektet har finansierats av Europeiska regionalfonden och Region Dalarna.
